Piadina senza strutto
La versione light di uno dei più famosi piatti della cucina romagnola
Ingredienti:
- 500 g farina bianca di Storo di tipo 1
- 250 g latte
- 50 g olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale fino circa
- 5 g bicarbonato
Preparazione:
In una ciotola amalgamare il latte (fatto precedentemente intiepidire) con la farina e l’olio. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale circa e il bicarbonato e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Formare delle palline e stenderle con il mattarello in una sfoglia molto sottile.
Riscaldare un tegame antiaderente e quando è molto caldo cuocere le piadine qualche minuto per lato.
