Polenta Concia
Il sapore del burro di malga e del formaggio conferisce alla Polenta "Cucia" il gusto autentico delle nostre zone di montagna
Ingredienti:
300 g di farina gialla di Storo Agri90
200 gr di fontina
100 g di burro di malga
2 rametti di salvia
grana grattugiato
sale
Preparazione:
In una casseruola portate a ebollizione un litro di acqua, salatela e versatevi a pioggia la farina: cuocete la polenta per circa un’ora aggiungendo a fine cottura la fontina.
Imburrate abbondantemente 4 pirofiline individuali e fate sul fondo uno strato di polenta.
Distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro e grana, quindi coprite con un altro strato di polenta: alla fine spolverizzate con il grana rimasto.
In una pentolina fate fondere il burro rimasto e aromatizzatelo con le foglie di salvia, quindi versatelo sulla polenta e mescolate il tutto.
