Gnocchi di castagne

In un recipiente schiacciare bene con lo schiacciapatate le castagne insieme alle patate.

Aggiungere la farina, il sale, il pepe e il grana e iniziare ad impastare. Da ultimo aggiungere l’uovo e amalgamarlo bene all’impasto.

Lavorare rapidamente su un piano infarinato l’impasto e formare un palla da cui ricavare dei rotolini da tagliare a tocchetti.
Infarinare gli gnocchi per fare in modo che non si attacchino e tuffarli poi nell’acqua bollente finché non vengono a galla.
Scolarli e condirli a piacimento (noi suggeriamo burro fuso, salvia e grana).